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Vleischsalat


20 - 40 Min.

Leicht

Vegan

Zutaten

Portionen

350 g Berief vegane Schinkenwurst

100 g Cornichons

100 g Mais

100 g Erbsen (TK)

12 Petersilie kraus gehackt

1 Dose Kirchererbsen abgetropft

1 TL Paprika edelsüß

1 TL Paprika scharf

 

Für den Sud:

50 ml Sud aus dem Glas Cornichons

100 g Silberzwiebelchen

50 ml Sud aus dem Glas Silberzwiebelchen

0,5 TL Chiliflocken

50 ml weißer Balsamico oder Condimento

50 ml Orangensaft

1 TL gehäufter mittelscharfer Senf

50 g Rohrohrzucker 

1 TL Senfsamen

1 TL Salz

frisch gemahlender Pfeffer 

 

Dazu passt dieses Rezept:

selbstgemachte vegane Mayonnaise

hier geht’s zu den Produkten

Zubereitung

1

50 ml Sud aus dem Glas Cornichons
100 g Silberzwiebelchen
50 ml Sud aus dem Glas Silberzwiebelchen
0,5 TL Chiliflocken
50 ml weißer Balsamico oder Condimento
50 ml Orangensaft
1 TL gehäufter mittelscharfer Senf
50 g Rohrohrzucker 
1 TL Senfsamen
1 TL Salz
frisch gemahlender Pfeffer 

Für den Sud alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und für 15 Minuten köcheln lassen. 

2

350 g Berief vegane Schinkenwurst
100 g Cornichons
100 g Mais
100 g Erbsen (TK)
12 Petersilie kraus gehackt

Die Berief vegane Schinkenwurst und die Cornichons klein schneiden und mit dem Mais, den Erbsen und der gehackten Petersilie in den abgekühlten Sud geben.

3

Den Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen und ziehen lassen.

4

1 Dose Kirchererbsen abgetropft

Während dessen die Kirchererbsen abtropfen lassen.

5

1 TL Paprika edelsüß
1 TL Paprika scharf
Salz & Pfeffer

In einer Pfanne das Öl erwärmen und die abgetropften Kirchererbsen hinzugeben. Die Kirchererbsen mit Paprika, Salz und Pfeffer gut würzen. Alles für 10 - 15 Minuten braten, bis die Kichererbsen fest und gut gebräunt sind. 

6

Zum Servieren den Salat in eine klein Schale geben und mit den Kirchererbsen garnieren.

7

Dazu könnt ihr vegane Mayonnaise reichen.

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