Veganes Rührei - Scrambled Tofu

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Zubereitung

Für das vegane Rührei:

  1. In einer Pfanne die fein gewürfelten Schalotten mit etwas Öl anbraten – bis sie glasig sind. 
  2. Den Berief Bio Tofu Natur in die Pfanne bröseln und kurz scharf mit anbraten, bis er anfängt, leicht braun zu werden. 
  3. Die Hitze des Herdes reduzieren und den Berief Bio Sojaghurt Natur unterrühren. Alles für 1–2 Minuten leicht köcheln lassen. 
  4. Die Pfanne vom Herd nehmen und alle restlichen Zutaten und Gewürze untermischen.
  5. Auf dem Teller mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln toppen. Super lecker auch auf Brot.
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