FOODSERVICE
DE EN

Pancake Torte mit Beeren

zurück zur Übersicht
EMailPinterestWhatsApp

Zubereitung

  1. Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und im Kühlschrank aufbewahren. 
  2. Alle flüssigen Zutaten für die Pancakes in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. 
  3. Das Mehl mithilfe eines Siebes in eine weitere Schüssel durchsieben und die weiteren trockenen Pancake-Zutaten hinzugeben und verühren. 
  4. Mithilfe eines Handrührer oder einer Küchenmaschine kann die Mehl Mischung zu der flüssigen Mischung langsam nach und nach untergemixt werden, bis ein glatter Teig entstanden ist. Im Anschluss daran, das Eiweiß vorsichtig und langsam unterheben, bis wieder ein schöner glatter Teig entstanden ist.
  5. Nun können die Pancakes in der Pfanne gebacken werden. Dazu eine Pfanne erhitzen und die Butter oder Margarine darin schmelzen lassen. Nach und nach die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  6. Die Vesana in einer größeren Schüssel gut aufschlagen. Dann auf einer Kuchenplatte oder Etagere nach und nach erst einen Pancake, dann 1 EL Vesana und 1-2 TL Marmelade auf dem Pancake verstreichen. Auf die Schicht wieder einen Pancake legen und ebenfalls die Schicht aus Vesana und Marmelade darauf verstreichen. Dies kann so oft wiederholt werden, bis alle Pancakes und die Vesana aufgebraucht sind. Zur Hilfe kann auch ein langer Holzspieß mittig in die Pancake Torte gestochen werden, dadurch bleibt die Torte stehen und verrutscht nicht. Der Holzspieß kann auch gut als Schneidehilfe genutzt werden. 
  7. Sobald der Pancake Turm fertiggestellt ist, muss die Torte für eine halbe Stunde im Kühlschrank kaltgestellt werden. Kurz vor dem Servieren können die Beeren und die Minzblätter zur Dekoration verteilt werden. 
Tipp

Wer die Vesana gerne auch etwas farblich an die Beeren Pancake Torte anpassen möchte, kann im Schritt 6 nach dem Aufschlagen etwas violette Lebensmittelfarbe hinzugeben. 

zurück zur Übersicht
Drucken