Pfannekuchen mit Pflaumen vegan

Zutaten für

400 ml Berief Bio Hafer Drink Natur

300 g Weizenvollkornmehl

200 ml Sprudelwasser

1 TL Backpulver

Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker

1 -2 Prisen Zimt

ca. 200 g Zwetschgen

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Zubereitung

1. Alle Zutaten, bis auf die Zwetschgen, in einer großen Schüssel mit einem Schneebessen zu einem glatten Teig rühren und  ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
2. Zwetschgen waschen, entkernen, in längs geschnittene Spalten schneiden und in den Teig geben.
3. Eine beschichtete Pfanne erwärmen und die Pfannekuchen darin goldbraun braten.

Am besten sofort servieren und mit Agavendicksaft oder Ahornsirup süßen 

Dazu passt auch ideal unsere Pflaumen-Rosmarin Marmelade!