FOODSERVICE

Veganes Erdbeereis

Zubereitung

  1. Erdbeeren putzen.
  2. Vesana steif schlagen.
  3. Erdbeeren mit Zucker klein pürieren.

Für die Zubereitung in der Eismaschine:
Erdbeer-Zuckermischung in die Eismaschine geben und geschlagene Vesana unterheben. Die Masse so lange in der Eismaschine belassen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat (genug Eiskristalle).

Für die Zubereitung ohne Eismaschine:
Erdbeer-Zuckermischung und geschlagene Vesana miteinander verrühren und in das Eisfach stellen. Jede halbe Stunde herausnehmen und verrühren, sodass sich gleichmäßig Eiskristalle bilden können (ca. 4 Stunden).

 

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