Steckrüben Tartar auf Pumpernickel

Zutaten für

Für 30 - 40 Häppchen

500 g Steckrüben, fein gehackt

100 g Schalotten, fein gehackt

100 g Cronichon, fein gehackt

2 EL Olivenöl

4 EL Berief Bio Soja Kochcreme

50 g Radieschen, fein gehackt

1 EL Gurkensaft

Salz

Pfeffer

40 Pumpernickeltaler 

pflanzliche Margarine

Rettichsprossen, zum Garnieren

Chilifäden, zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Steckrübe, die Schalotten und die Cronichon zusammen mit einem großen Messer oder einem Zerhacker fein hacken. Alles zusammen in einer Pfanne mit dem Olivenöl für ungefähr 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. 
2. Anschließend alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. 
3. Nun die Radieschen fein hacken und mit der Bio Soja Kochcreme und dem Gurkensaft in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
4. Die Pumpernickeltaler mit Margarine bestreichen und die Steckrüben Mischung darauf verteilen. Mit den Chilifäden und den Rettichsprossen dekorieren und servieren.