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Exotische Paprika-Soja Gazpacho

Zubereitung

  1. Die Paprika entkernen und grob würfeln.
  2. Die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig braten.
  3. Paprika, Chilischoten, Ingwer und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. 
  4. Die geschälten, klein geschnittenen Bananen hinzugeben und nochmals 2 bis 3 Minuten braten. 
  5. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. 
  6. Die restlichen Zutaten hinzugeben und die Suppe mit dem Pürierstab oder einem Mixer pürieren. 
  7. Alles noch einmal gut aufkochen lassen. 
  8. Das Gazpacho nach Belieben mit einem Esslöffel geschlagener Vesana und mit gehacktem Schnittlauch garnieren. 
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