Für den Belag:
2 vegane Flammkuchenteige (Kühlregal)
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
1 rote Zwiebeln
4 EL Kichererbsen
2 EL frische Petersilie
Pfeffer
Salz
Für den veganen „Sauerrahm“:
250 g veganer Sojaghurt
1 EL Apfelessig
1 TL Kurkuma
1 TL Ras El Hanout Gewürzmischung
0,5 TL Agavendicksaft
Pfeffer
Salz
1 rote Zwiebeln
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
4 EL Kichererbsen
Die Zwiebeln in feine Viertelringe schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
Pfeffer
Salz
Für den orientalischen „Sauerrahm“ alle Zutaten in einer Schale gut vermischen und für min. 15 Minuten ruhen lassen.
2 vegane Flammkuchenteige (Kühlregal)
Den Teig auf einem Backblech ausrollen und den Ofen auf 200° Ober/ Unter Hitze vorheizen (oder Verpackungsangaben beachten).
Den „Sauerrahm“ auf dem Teig gut und dick verteilen, mit Paprika, Zucchini, Kichererbsen sowie den Zwiebeln belegen. Im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
2 EL frische Petersilie
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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