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Grill Tofu mit Mango-Tomatensalsa

Zubereitung

  1. Für die Tomatensalsa die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und zusammen mit der Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten vierteln und die grüne Chilischote in feine Scheiben schneiden. Das Olivenöl mit dem Limettensaft zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa damit marinieren und mit frisch gehacktem Koriandergrün verfeinern.
  2. Den Grill Tofu bei mittlerer Hitze grillen und zusammen mit der Mango-Tomatensalsa servieren, dazu einen frischen Salat reichen.
Tipp

Die Mango-Tomatensalsa kann noch mit Frühlingslauch und mit etwas Kokosblütensirup verfeinert werden.

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