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Peruanische Ceviche mit Tofu


40 + Min.

Leicht

Vegan

Zutaten

Portionen

200 g Berief Bio Tofu Natur

1 große rote Zwiebel(n)

1 große Süßkartoffel(n)

4 EL Maiskörner

Meersalz

 

Tofu Marinade:

1 große Zitrone(n), ausgepresst

3 EL Olivenöl

0,5 TL Meersalz

 

Chili Dressing:

1 Stück(e) Ingwer, ca. 1x1 cm groß

1 kleine Knoblauchzehe(n)

2 Limetten ausgepresst

2 EL rote Chilischote, gehackt

60 ml Olivenöl

1 TL Honig oder Agavendicksaft

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

1

200 g Berief Bio Tofu Natur

Den Berief Bio Tofu Natur in grobe Stücke reißen.

2

1 große rote Zwiebel(n)

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

3

1 große Zitrone(n), ausgepresst
3 EL Olivenöl
0,5 TL Meersalz

Für die Marinade alle drei Zutaten gut miteinander verrühren.

4

Den Tofu, die Zwiebeln und die Marinade vermengen und für mindestens 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.

5

1 große Süßkartoffel(n)

In der Zwischenzeit die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich ist. 

6

4 EL Maiskörner

Die gekochten Süßkartoffel-Würfel mit dem Mais zu dem Tofu geben. 

7

1 Stück(e) Ingwer, ca. 1x1 cm groß
1 kleine Knoblauchzehe(n)
2 EL rote Chilischote, gehackt
2 Limetten ausgepresst
60 ml Olivenöl
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Salz
Pfeffer

Für das Dressing den Ingwer, die Chilischote und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und mit allen weiteren Zutaten für das Dressing gut mixen. 

8

Den Salat auf einer Platte oder in Schalen verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss kann der Salat mit etwas gehackter Petersilie bestreut und serviert werden.

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