Vegane Tofu-Oliven Bällchen

20 - 40 Min.

Leicht

Vegan

Zutaten

Portionen

Für die Tofu-Oliven Bällchen:

200 g Berief Bio Tofu Natur

100 g Berief Bio Tofu Geräuchert

15 Oliven (schwarz)

1 EL Berief BBQ Rub (oder ein anderes salzhaltiges BBQ Gewürz)

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

2 EL Speisestärke

1 TL Senf

2 EL Tomatenmark

1 Prise(n) Kreuzkümmel

1 TL Johannisbrotkernmehl

30 g Semmelbrösel (zum Wälzen)

Öl (zum Anbraten)

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Bio Tofu Geräuchert
2 x 175 g

Bio Tofu Natur
2 x 200 g

Zubereitung

200 g Berief Bio Tofu Natur
100 g Berief Bio Tofu Geräuchert

Beide Tofu-Varianten aus der Verpackung nehmen und gut ausdrücken, sodass sie das meiste an Wasser verlieren.

15 Oliven (schwarz)

Tofu in eine größere Schüssel klein bröseln. Oliven in kleine Stückchen schneiden und zu dem Tofu in die Schüssel geben.

1 EL Berief BBQ Rub (oder ein anderes salzhaltiges BBQ Gewürz)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Speisestärke
1 TL Senf
2 EL Tomatenmark
1 Prise(n) Kreuzkümmel
1 TL Johannisbrotkernmehl

Mit den Händen alle restlichen Zutaten bis auf die Semmelbrösel untermengen.

30 g Semmelbrösel (zum Wälzen)

Semmelbrösel auf einem Teller verteilen. Mit den Händen kleine Bällchen aus der Tofu-Olivenmasse formen und diese gut in den Semmelbröseln wälzen, dabei alles leicht andrücken.

Öl (zum Anbraten)

In eine Pfanne reichlich Öl geben, sodass die Bällchen darin später leicht schwimmen können. Öl auf hoher Stufe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, zunächst 5-6 Bällchen zur Probe von allen Seiten anbraten/frittieren. Die Bällchen anschließend auf einem mit einem Küchenpapier ausgelegten Teller auskühlen lassen.

Nach und nach alle weiteren Bällchen (immer nur 5-6 Bällchen gleichzeitig, da das Öl ansonsten zu kalt wird) anbraten/frittieren.