500 g Pflaumen
250 g Gelierzucker vegan (mit Pektin als Geliermittel)
2 Stiele Rosmarin
1 Stange Zimt
1 -2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salt und Pfeffer
1 -2 EL Wasser (falls notwendig)
Die Marmelade passt besonders gut zu unseren Pfannekuchen mit Pflaumen und Chia-Pudding und zu den Brioche Buns, verfeinert mit unserem Bio Mandel Drink.
Wer es sehr fein mag, kann die Marmelade nach dem Pürieren zusätzlich noch durch einen Sieb geben.
Für eine besonders klarere Marmelade kann man den beim Kochen entstehenden Schaum abschöpfen.